Museum der Brotkultur
Salzstadelgasse 10
89073 Ulm
Telefon: 0731 - 69955
Telefax: 0731 - 6021161
email: info[at]museum-brotkultur.de
Öffnungszeiten:
Täglich 10 bis 17 Uhr
Hinweis auf Schließtage
Eintrittspreise:
Erwachsene: 3,50 €
Ermäßigt mit Ausweis: 2,50 €
- Kinder und Jugendliche
- Studenten, Wehr- und Zivildienst-
leistende
- Besucher mit Rentner- oder
Behindertenausweis
- Besuchergruppen ab 20 Personen
Familienkarte: 9,50 €
Freizeitpaß: 9,50 €
Museumspaß: 12,00 €
Mitglieder des Fördervereins: frei
Impressum
Kleiekotzer, um 1730, Sammlung MBK
Marc Chagall "Homme à la main levée", 1911, Sammlung MBK
Getreidetafel, um 1880, Sammlung MBK
Zunfttruhe einer Bäcker- und Müllerzunft, Oberschwaben, dat. 1701, Sammlung MBK
Sargschilder einer Bäcker- und Müllerzunft, Nürnberg, dat. 1663, Sammlung MBK
Modell eines Getreidespeichers, 3. Jt. v. Chr., Sammlung MBK
Männliche Dienerfigur beim Kornmahlen, Grabbeigabe, Ägypten, frühes Mittleres Reich, 2040-1797 v. Chr., Sammlung MBK
Sarkophag des Osiris-Sokar mit Kornmumie, Ägypten, 7.-4. Jh. v. Chr., Sammlung MBK
K-Brotteller, Deutschland, um 1918, Sammlung MBK
Museum>>>Sammlung
Die Sammlung
Das Museum der Brotkultur ist ein themenbezogenes Spezialmuseum, es dient der Vermehrung und Vertiefung des Wissens rund um das Brot. Heute umfasst die Sammlung des Museums ca. 18.000 Stücke aus verschiedenen Kulturen und vielen Teilen der Welt. Rund 700 Exponate sind dauerhaft auf 1.150 Quadratmetern auf drei Stockwerken des Ulmer Salzstadels ausgestellt. Die Sammlungsgebiete umfassen die Themen Getreide und Getreideanbau, die Technikgeschichte des Mahlens und Backens sowie die Selbstrepräsentation des Bäcker- und Müllerhandwerks in den Zünften. Besonderes Interesse gilt der kulturellen Bedeutung von Brot von den frühen Hochkulturen des Mittelmeerraumes bis zu den Reiskulturen Asiens und den Maiskulturen Lateinamerikas, zentral ist hier die Symbolfunktion des Brotes im jüdisch-christlichen Glauben. Grabbeigaben, bildliche Darstellungen und vielfältige Relikte der Erinnerungskultur vermitteln ein Bild von der meist unsichtbar bleibenden und doch ständig drohenden Gefahr des Hungers in der Geschichte des Menschen, aber auch Informationen über die aktuelle Welternährungslage unter Einbeziehung von hungerbedingten Migrationsbewegungen werden gesammelt. Eine Besonderheit der Sammlung macht die Einbeziehung von Werken der bildenden Kunst aus. Beispielhaft sind die sozialkritischen Werke so herausragender Künstler wie Ernst Barlach, Max Beckmann, Georg Grosz, Käthe Kollwitz und Pablo Picasso zu nennen. Ein weiterer Schwerpunkt bildet die Malerei des 17. Jahrhunderts mit religiösen und profanen Werken von Pieter Brueghel d. J., Jan Flegel, oder Frans Francken. Schließlich hat sich ein beachtlicher Bestand zeitgenössischer Werke gebildet, der belegt, in welchem Maße sich Künstler wie Man Ray, Salvador Dalí, Joseph Beuys oder Markus Lüpertz mit dem Thema auseinandergesetzt haben.
Sammlungsbereiche
Technikgeschichte:
Gerätschaften der Bäcker und Müller
Backöfen
Transportmittel
Handwerksgeschichte:
Objekte zur Geschichte der Berufsstände der Müller und Bäcker (Zünfte / Innungen)
Hausbäckerei:
Arbeitsgerät für die private Hausbäckerei (Brot, Kuchen, Kleingebäck)
Volkskunst:
Objekte zur Bedeutung von Brot in Religion und Brauchtum
sowie Gegenstände, die an frühere Hungersnöte erinnern
Gebäckmodel
Brotstempel
Münzen
Skulptur und Plastik:
Grabbeigaben
Heiligenfiguren
Kunstobjekte
Kultgegenstände
Gemälde:
Stilleben
Genredarstellungen
Historiengemälde zu den Schwerpunkten des Museums
(Getreideproduktion, Brotherstellung, Bäckerei, Brotnahrung und Hunger)
Graphik:
Handzeichnungen
Druckgraphik
Landkarten
Buch-, Lexikon- und Zeitschriftenillustrationen
Plakate:
Künstlerische, politische und karitative Plakate
Werbeplakate
Ausstellungsplakate
Postkarten:
Feldpostkarten
Erinnerungspostkarten
Ansichtspostkarten
Kunstpostkarten
Werbung
Photographien:
Historische, künstlerische und dokumentarische Photographien zur Landwirtschaft, Müllerei, Bäckereigeschichte und Brotkultur sowie zu den Themen Hunger und Überfluß
Archiv:
Urkunden
Arbeits- und Wanderbücher
Rechnungen
Rezepte
Flug- und Gedenkblätter
Lebensmittelmarken
Werbematerialien
Bibliothek:
ca. 6000 Bände zur Geschichte des Brotes und der Ernährung
Informationsmaterialien zur gegenwärtigen Welternährungslage
Man Ray "Blue bread" 1960, Sammlung MBK
